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男人健康菜单

　　中年男人最容易“透支”的就是健康。许多中年人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿意运动、失眠、头痛、注意力不集中的“亚健康状态”。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。为此专家特别推荐了适于中年男人的自我保健菜单。

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　　商务餐远离生猛海鲜

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　　烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分，不知不觉中已经病从口入。

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　　推荐菜品：夏日田园

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　　材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。

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　　调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

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　　做法：

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　　1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟（约需1分钟）。

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　　2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。

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　　坐办公室者吃什么好

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　　做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降。维生素a可预防此症。每星期吃三根胡萝卜，即可保持体内维生素a的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少，易缺乏维生素d而患骨质疏松，需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素d的食物。

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　　推荐菜品：芫荽龙鱼羹

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　　材料：新鲜海鱼肉480克，冬笋、草菇各40克，鸡蛋白1只，鸡肝20克，上汤4杯，红辣椒2根，芫荽叶少许。

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　　做法：

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　　1.将新鲜的海鱼洗净，蒸熟起肉。

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　　2.冬笋、草菇和鸡肝洗净，氽水过冷水，分别切成小块；红辣椒洗净，切开去籽，切菱形块。

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　　3.将上汤放锅内，下冬笋、草菇和鸡肝，以盐调味，加入海鲜肉，待煮沸后下红辣椒，倒入蛋白推匀，撒上芫荽即可。

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　　可稳定情绪的食物

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　　钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含的钙质以平和心态。当人承受巨大的心理压力时，其所消耗的维生素c将显著增加。精神紧张者每天吃3—5枚鲜枣就可补充足够的维生素c。美国一些白领定时服用适量的维生素c片就是为了应付紧张的工作环境。

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　　推荐菜品：忌廉蘑菇煲

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　　材料：薯仔、鲜蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1汤匙。

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　　忌廉料：忌廉蘑菇汤半罐，水半杯，淡奶半杯，盐少许。

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　　做法：

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　　1.薯仔蒸熟，压成茸，加入牛油、淡奶和调味料拌匀。

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　　2.蘑菇去蒂，洗净抹干，酿入薯茸，泡油。